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5道必学的家常菜,10分钟上桌,总是不够吃

发布者: P妞 | 发布时间: 2018-6-13 10:50| 查看数: 417| 评论数: 0|帖子模式

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湘味小炒羊肉



食材

羊腿肉,蚝油,老抽,玉米淀粉,色拉油,青红辣椒,蒜瓣,香菜,蚝油+生抽,油适量。

做法

1、羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。

2、将青红辣椒洗净晾干水分,切成段备用。青菜切段。

3、炒锅大火烧热,加入少许油(约10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。

4、将羊腿肉盛出,锅中剩下的油留着,将蒜瓣拍一下放入,青红辣椒也一同放入,大火煸炒1分钟30秒。

5、接着把羊腿肉再倒回锅里,加入蚝油和生抽,大火翻炒30秒左右。

6、随即关火,最后放入香菜,翻拌一下即可出锅。

腊味荷兰豆



食材

荷兰豆200g;腊肠1/2条;润肠1/2条;蒜片2瓣的量;盐1/4茶匙;糖1/4茶匙;米酒1茶匙

做法

1、腊肠和润肠用滚水汆烫半分钟后取出放在盘子上,入蒸锅蒸15分钟。蒸好后自然冷却,即可切片。

2、荷兰豆撕去老筋,洗净后从中间斜刀切开,避免过长。蒜切片。

3、煮一小锅水,在水里加一小勺盐和一点点色拉油。水滚后放入荷兰豆汆烫30秒,捞 起沥干水份。炒锅烧热,加入一茶匙的色拉油,爆香蒜片,放入腊肠片和润肠片稍微炒香,烹入米酒,即可放入烫好的荷兰豆,放入盐和糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。





食材

绢豆腐,肉泥,榨菜,油2汤匙,生抽2汤匙,盐,葱,姜少许。

做法

1、榨菜切碎,豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。

2、锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散。

3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。

5、取出撒香葱。搭配香菜更好。



食材

鸡蛋5个,火腿6根,盐。

做法

1、鸡蛋打散,火腿切片。

2、先将鸡蛋翻炒,后放火腿,放盐,翻炒。

3、由于鸡蛋火腿很好熟,所以反超一会出锅即可。



食材

韭菜一小把;香干6块;红椒一个;生抽几滴;盐少许;油适量。

做法

1、韭菜洗净,切段;

2、香干洗净,切细条;

3、红椒去籽切丝;

4、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

5、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。


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