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国产纯牛奶比进口的更好?16款常喝牛奶实测,结果意想不到!

发布者: P妞 | 发布时间: 2019-9-25 08:50| 查看数: 288| 评论数: 0|帖子模式

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2019-09-25钱江晚报我要关注

说到牛奶,很多人早上都会来一杯。


那么,超市里那么多品牌的纯牛奶,品质究竟如何?



近日,深圳市消委会公布了16款中外常温纯牛奶样品比较试验结果。所有样品安全指标全部符合达到最严标准,伊利金典、纽仕兰、安佳、蒙牛特仑苏蛋白质含量较高,进口常温纯牛奶脂肪普遍较低,各款纯牛奶钙含量没有显着差异。


本次比较试验的样品选取了16款中外常温纯牛奶品牌样品,均为京东、天猫、盒马鲜生、苏宁易购等网络平台上热销的常温纯牛奶产品,包括蒙牛特仑苏、伊利金典、光明、晨光、君乐宝、新希望、网易严选、燕塘等8款国内品牌,以及德运、德亚、爱氏晨曦、欧德堡、安佳、纽仕兰、纽麦福、子母等8款进口品牌。


本次比较试验对品质(蛋白质、脂肪、非固体乳脂)、安全(污染物重金属、兽药激素残留、非法添加物和防腐剂)和卫生等三大类16个指标进行了测试。检测指标对比了国家标准和欧盟指令,选用两者最严标准和限值做判定。结果显示,16款常温纯牛奶安全指标全部符合达到最严标准。



蛋白质、钙含量2个指标上,国产常温纯牛奶不输进口常温纯牛奶


经测试,16款常温纯牛奶蛋白质含量均符合我国国标要求,但蛋白质含量表现差异大。伊利金典、纽仕兰、安佳、蒙牛特仑苏蛋白质含量较高,德运、德亚蛋白质含量相对较低,接近国标最低限值要求。


16款样品蛋白质实际检出值和标称值的比值在93%-112%,符合GB 28050要求(≥80%)范围。表现最好的是安佳、燕塘、伊利金典和纽仕兰。德运和德亚表现欠佳。


在钙含量方面,爱氏晨曦、纽仕兰、君乐宝优质牧场、蒙牛特仑苏等4款纯牛奶钙含量较高。无论是国产牛奶还是进口牛奶,钙含量均超过标签值的10%,各款纯牛奶钙含量没有显着差异。


脂肪含量:进口常温纯牛奶脂肪普遍偏低



在脂肪含量方面,伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场牛奶脂肪含量较高,高于标准的34%。8款进口常温纯牛奶脂肪普遍较低,偏差不大。



非脂乳固体是牛奶品质的一个重要指标,指牛奶中除了脂肪和水分之外的物质总称,主要包括蛋白质类、糖类、酸类、维生素类等物质。非脂乳固体含量越高,牛奶的品质越好。


测评结果显示,君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏非脂乳固体含量排前三,8款国产牛奶非脂乳固体平均值9.2g/100g,8款进口牛奶非脂乳固体平均值8.8g/100g,均高于国标要求,国产牛奶表现优于进口牛奶。



酸度是反映牛奶新鲜度和热稳定性的重要指标,酸度高的牛奶,新鲜度低,热稳定性差。反之,酸度低表明新鲜度高,热稳定性也高。在所有样品中,纽仕兰、网易严选、晨光供港壹号、德亚酸度较低,表明新鲜度和热稳定性较好。



除了营养价值外,口感也是影响消费者购买的重要因素。


深圳市消保委开展了常温纯牛奶的主观测评。16款中外常温纯牛奶测评的结果为,网易严选纯牛奶浓稠度得分最高,君乐宝优致牧场纯牛奶的奶香度得分最高,网易严选纯牛奶的爽滑度得分最高。


总体喜好度前五名分别是网易严选纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶和晨光供港一号纯牛奶(并列)、特仑苏纯牛奶和光明优+纯牛奶(并列)。



消费提醒


脂肪含量≠肥胖,

乳脂含量高,牛奶更香浓


因为乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右,1克脂肪被人体吸收释放9千卡热量,每天喝2杯牛奶,只产生140千卡左右的热量,正常人每天约需3000千卡的热量,因此喝牛奶不会发胖。而且牛奶富含脂溶性维生素和多种容易消化吸收的脂肪酸。同时,由于脂肪对牛奶的风味和口感有很重要的作用,乳脂含量高,牛奶更香浓。


牛奶不是想起来就喝,

建议每天1-2杯

牛奶富含蛋白、钙等营养物质,1杯牛奶(200mL)中含有约200mg的钙质,对于缺钙的中国人来说,是每日必须摄取的食品之一。《中国居民营养膳食指南》中建议成年人每天摄入300克奶及奶制品,因此,推荐建议每天喝1-2杯(200~400mL)。


不用盲目追求进口奶,

国产奶也很好

部分消费者担心的三聚氰胺、激素、兽药残留、重金属和防腐剂都没有,国产奶和进口奶一样安全。从营养指标上,国产奶也不输进口奶,国外的牛奶品质指标未必比我国标准要求严格,消费者在选择时要保持理性,考虑营养现状选择适用自身营养需求的牛奶。



来源:杭州吃货综合整理自深圳消委会



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